Nel settore agroalimentare la tipicità dei beni e servizi offerti sottopone il consumatore a scelte che dipendono non solo dal rapporto qualità/prezzo, ma anche da aspetti direttamente legati all'etica, alla salvaguardia dell'ambiente e alla tutela delle risorse umane. Il tema del consumo responsabile gioca un ruolo di rilievo, nella misura in cui le imprese mettono in atto comportamenti etici per conquistare anche i consumatori più critici e consapevoli. Il lavoro dell'INEA si pone un duplice obiettivo: da un lato, evidenziare le dinamiche che hanno portato ad individuare un profilo di consumatore attento alla sostenibilità economica, ambientale e sociale dei propri acquisti (il consumatore-cittadino); dall'altro, individuare le strategie di comunicazione da parte di quelle imprese che, più di altre, riflettono i percorsi di RSI intrapresi.
 

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