È disponibile on line l'opuscolo "Lo spreco alimentare in Italia", realizzato nell'ambito del progetto "Promozione della cultura contadina". Il lavoro, che ha l'obiettivo di informare e sensibilizzare i cittadini, e in particolare i soggetti più giovani, su questo importante tema, descrive lo spreco alimentare in Italia lungo la filiera agroalimentare, soffermandosi in particolare sulla fase della produzione. L'opuscolo presenta un'analisi delle perdite in campo sulla base dei dati ISTAT e propone una rilettura dell'impatto ambientale e culturale del fenomeno. Vengono presentati, inoltre, alcuni esempi di lotta allo spreco alimentare, con un richiamo alla normativa vigente, al Piano nazionale di prevenzione degli sprechi alimentari e al ruolo della ricerca. 

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