Il Piano di settore cerealicolo è un documento di indirizzo politico programmatico del Mipaaf che contiene: l'analisi dei vari comparti di interesse, allo scopo di mettere in evidenza e valutare le criticità; Gli obiettivi strategici in considerazione dei livelli di coerenza e complementarietà con la politica di sviluppo rurale; Le linee di intervento, nonché le risorse operative e finanziarie per l'operatività del piano.