L'agriculture italienne porte un intérêt croissant à la qualité de ses productions. Les dernières données disponibles confirment le processus de restructuration du secteur primaire, de plus en plus orienté vers des productions de qualité et la diversification de l'offre, qui ne se limite plus seulement au produit agricole tout court, s'étendant aussi à tous ces services additionnels qui vont du tourisme vert à la vente de produits typiques, passant par le secteur oenogastronomique.

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