L'agriculture italienne se configure de plus en plus comme un système complexe en termes de relations avec les secteurs qui lui sont reliés et de multiplicité de fonctions acquittées, auquel la société s'intéresse de plus en plus attentivement. Une telle amplitude d'activités, non seulement productives mais aussi sociales, environnementales et culturelles, est en train de s'harmoniser avec un important processus de restructuration du secteur primaire.

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