L'ambito "Studi sull'impresa" segue l'evoluzione delle conoscenze all'interno del settore economico agrario, toccando numerosi argomenti di economia e politica agraria, tra cui l'analisi delle relazioni esistenti tra le politiche agricole in atto e gli adattamenti economici, strutturali e sociali delle imprese.

Negli anni recenti, l'ambito si è sviluppato tendenzialmente secondo due filoni. Il primo riguarda la produzione di report e pubblicazioni sulla situazione dell'agricoltura italiana e regionale basate perlopiù sull'elaborazione dei dati RICA. Recentemente, sono state avviate alcune attività di analisi e ricerca sulle tematiche della assistenza tecnica (in collaborazione con i due ambiti afferenti allo sviluppo rurale) e approfondimenti sulla tematica dei costi di produzione.

Il secondo filone di ricerca concerne lo studio della Responsabilità sociale nel sistema agroalimentare. Il Centro ha consolidato una valida e riconosciuta esperienza sul tema contribuendo a definire un quadro di riferimento condiviso, diffondendone gli elementi più attuali e pregnanti tra le numerose categorie di stakeholder pubblici e privati. L'attività portata avanti finora ha coinvolto principalmente il variegato panorama produttivo nazionale, sebbene da qualche anno il gruppo di lavoro abbia iniziato a lavorare a stretto contatto anche con realtà istituzionali di stampo comunitario e internazionale (es. Unione europea, Global Compact, Nazioni Unite).

Per il futuro, si ritiene opportuno approfondire ulteriormente le tematiche più strettamente inerenti gli studi sull'impresa, concentrandosi su alcuni argomenti principali, tra cui:

• il ricambio generazionale e la ristrutturazione del sistema agricolo;
• Il potere contrattuale dell'impresa agricola all'interno delle filiere agroalimentari;
• la gestione manageriale delle imprese agricole;
• la responsabilità sociale nelle filiere agroalimentari nazionali e comunitarie.