Le pubblicazione periodiche sono studi che rientrano nell'area delle tradizionali analisi congiunturali che si sviluppano attraverso una consolidata attività periodica e che costituiscono una delle principali attività del CREA-PB (Annuario dell'agricoltura italiana, Il Commercio con l'estero dei prodotti agroalimentari, Rapporto sullo stato dell'agricoltura, Agricoltura italiana conta, Italian agriculture, Rivista di Economia Agraria).
Nel quadro delle pubblicazioni periodiche s'inseriscono, come attività recenti, altre pubblicazione congiunturali, a carattere on-line e a periodicità trimestrale (Agritrend), una monografia, su di un argomento scelto, tratto come approfondimento dell'Annuario nonché AGRIFISCO, bollettino a carattere quadrimestrale di spesa e fiscalità in agricoltura, disponibile on-line e in versione cartacea.
La linea editoriale del CREA-PB (EX-INEA) è stata articolata in 9 collane, diversificate a seconda della varietà di tematiche trattate e dell'ambito di ricerca cui fanno riferimento. All'interno delle varie collane, la classificazione per tipologia fa riferimento al contenuto della pubblicazione e inquadra la produzione editoriale in 4 categorie:
Rapporti: pubblicazioni che trattano analisi e valutazioni sulle politiche strutturali, la PAC,
lo sviluppo rurale, ecc
Quaderni: pubblicazioni snelle, in formato piccolo, con taglio divulgativo e/o di assistenza tecnica.
Working paper: Working paper scientifici: elaborati brevi
Studi e Ricerche: presentano lavori originali con riferimento alle metodologie di analisi utilizzate e/o per l'apporto di nuove conoscenze e sono rivolte principalmente al mondo della ricerca